Aujourd'hui, l'apiculture est toujours pratiquée dans l'arrière pays languedocien, et sous des formes différentes. C'est pour cela que nous avons tenu, dans un seul but pédagogique, à conserver les méthodes traditionnelles choisies par les abeilles elles-mêmes : elles bâtissaient leurs "nids" dans les arbres. Ces ruches en troncs de châtaigniers ont toujours existées et existent encore. Bien qu'en fort recul dans nos vallées cévenoles, elles semblent faire partie du paysage : chez nous, dans le Haut-Languedoc, elles s'appellent bruscs ou bourgnous.
Le châtaignier est un arbre qui a toujours été utilisé entièrement (tout comme le cochon !!!!!):
- Les jeunes tiges sont utiles pour réaliser des treillages, des échalas, des cercles.
- Les bogues sont transformées en compost.
- Les feuilles nourrissent les troupeaux, et autrefois garnissaient les paillasses.
- Les troncs abritent les abeilles.

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